Tradičná prírodná medovina
V našej medovine sa snažíme uchovávať všetky zdraviu prospešné látky, ktoré obsahuje med. Preto med tepelne ani inak neupravujeme a samotnú medovinu nečírime, nefiltrujeme ani nesírime. Medovinu dorábame tradičným spôsobom v drevených sudoch v starej renesančnej pivnici, kde kvasí a zreje po dobu minimálne 24 mesiacov.
Med
Včelárstvo Tomáš Blaškovič
Našu medovinu robíme výhradne z medu od včelára Tomáša Blaškoviča. Tomáš sa stará o 300 včelstiev. Zo svojimi včelami kočuje po Záhorí, Bratislave a okolí Bratislavy. Dve rodiny má aj priamo v Prezidentskej záhrade Grasalkovičovho paláca. Med od týchto včiel používa Kancelária prezidenta SR na reprezentačné účely.
Na našu medovinu spracovávame prvotriedny kvetový, lipový a agátový med.
Medovina
Spontánna fermentácia a dlhé vyzrievanie
Medovinu dorábame tradičným spôsobom. Med tepelne ani inak neupravujeme. Fermentujeme spontánne. Medovinu nechávame prirodzene vyzrievať minimálne 24 mesiacov v dubových a agátových sudoch. Nečírime, nefiltrujema a nepridávame síru ani iné stabilizátory. Dorábame 3 druhy medoviny – Natur, Herbal a Tea. Natur je bez akýchkoľvek prísad.
Do medoviny Herbal pridávame materinu dúšku, šalviu, yzop a lipový kvet. Medovinu Tea robíme so zeleným čajom Sencha.
