Ľudia (konzumenti a bohužiaľ aj niektorí „producenti“) často označujú, respektíve nazývajú destilát alebo skôr liehovinu ochutenú medom ako medovinu. Je to nesprávne a mätúce. Medovina je kvasený alkoholický nápoj, podobne ako víno, s obsahom alkoholu do 18% (najčastejšie v rozmedzí 12-15%).

Základné suroviny na výrobu medoviny sú med a voda. Veľmi často sa do medoviny pridávajú aj rôzne prímesy – bylinky, čaje alebo ovocné šťavy. Medoviny rozdeľujeme do niekoľko základných kategórií.

Prvá kategória je tradičná medovina, ktorá sa vyrába zo základných surovín a vyzrieva v drevených sudoch. Ideálne minimálne rok. Dlhšie vyzrievanie sa výrazne prejaví v kvalite a lahodnosti výsledného produktu.

Druhá kategória je bylinná medovina – metheglin. Sem patria medoviny, do ktorých sa pridávajú rôzne bylinky. Fantázii a tvorivosti sa medze nekladú. U nás sa veľmi často dorábajú horké medoviny s prídavkom bylín ako je horec, palina, mäta, poškvôrec a podobne.

Tretia kategória je melomel – ovocná medovina, respektíve medovina, do ktorej sa pridáva ovocná šťava alebo mušt. Ani tu neexistuje žiadne obmedzenie a použiť sa dá prakticky hocijaký druh ovocia. Stretnúť sa tak môžete s jahodovou, malinovou, jablčnou, hruškovou, višňovou, marhuľovou či broskyňovou medovinou. Vo svete sú tieto medoviny veľmi populárne. U nás sa skôr stretnete s čistou alebo bylinnou medovinou.