9/10 mýtov o medovine – medovina sa pije hriata
Áno, aj. V zime na lyžovačke, turistike alebo na vianočných trhoch určite. Ale výborne chutí aj chladená, alebo pri izbovej teplote. Aká je teda ideálna teplota?
Medovina je univerzálny nápoj a v podstate jej svedči každá teplota. Tu v plnej miere platí, že proti gustu žiadny dišputát. Ja, ale preferujem a odporúčam izbovú teplotu. Prečo?
Chladená býva trochu uzavretá a tak nevyniknú všetky aromatické nuansy a hriata sa zase kvôli vyššej teplote nedá úplne vychutnať. Arómy unikajúce s teplými výparmi bývajú až príliš intenzívne a niekedy agresívne. Hriata medovina navyše často plní aj funkciu vnútorného ohrievača a nezriedka sa z praktických dôvodov aj dosládza, čo vo finále výrazne mení jej senzorický profil.
Mladú alebo „obyčajnú“ konzumnú medovinu si kľudne podchlaďte alebo zohrejte, ale tradičnú v dreve vyzrievanú pite ako červené víno z veľkého burgundského pohára na stopke. A nebojte sa ju preliať aj do karafy, nech sa poriadne nadýchne. Myslím, že budete veľmi milo prekvapení.